◯天身の西京焼き

天身とは、カンパチのこめかみの部分にあたり、1匹から2本しかとれないとても希少な部位です。

天身を白味噌、きび糖、酒、味の母、すりおろし生姜で漬け込みました。

味が染み込み、とても柔らかく仕上がりました。スティック状なので食べやすく、こども達もパクパク食べていましたよ。

◯炒り豆腐

木綿豆腐、大根、にんじん、干し椎茸、グリンピースが入りました。

豆腐は軽くスチームし、水切りします。水切りをすることで味が入りやすくなり、食べやすいですよ。

◯あおさ汁

あおさ、玉ねぎ、薄揚げが入りました。

磯の香りと、出汁の風味が気持ちを落ち着かせてくれます。温かいすまし汁は身体に染み渡りますね。

◯ディアマンクッキー