本日のメニュー

◯鶏肉と里芋の煮物

35ファームの里芋と鶏肉を、濃口醤油・きび糖・味の母を加えた甘辛い味付けの煮物に仕上げました。さくら組のこども達が掘ってくれたさつまいも・紫芋も一緒に煮込んでいます。

里芋は秋から冬にかけて旬を迎えるため、今が1番里芋を美味しく食べられる季節です！

里芋には「白芽」と「赤芽」の2種類がありますが、

白芽の里芋は粘りがあり煮崩れしにくいため煮物やみそ汁向き

赤芽の里芋はホクホクと柔らかい食感で、揚げ物やポタージュ向き

という特徴があるそうです。楽しみたい食感の違いによって種類を使い分けるとさらに美味しく食べられますよ♪

◯白菜のさっぱり和え

白菜とにんじんをスチームで加熱し、ツナと一緒にりんご酢・きび糖・薄口醤油を混ぜた甘酢で和えました。りんご酢を使うことで、酸味の中にフルーティーな香りが加わります。

白菜には、免疫力を高めて風邪をひきにくくする効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。寒くなるこれからの季節にぜひ取り入れたい食材です。

白菜は葉から茎まで柔らかく食べられます。また、ツナを加えることで旨みも加わり、こどもたちも美味しく食べてくれました！

本日の給食・離乳食

文責　盛興