本日のメニュー

◯魚の甘酢あんかけ

脂が乗って柔らかい鯖に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉と米油をまぶしてオーブンで焼きました。

甘酢あんは、酢・薄口醤油・酒・きび糖に水溶き片栗粉でとろみを付けています。

甘酢のさっぱりとした風味で魚が食べやすくなり、箸が進んでいるこどもたちの様子も見られました✨

◯五目豆

大豆・人参・油揚げ・ごぼう・野菜昆布が入った具沢山の五目豆です。

きび糖・薄口醤油・酒・みりんを加えて落とし蓋をし、じっくりと煮込んでいきます。

柔らかい大豆の食感や根菜や油揚げ、昆布のそれぞれの旨みがぎゅっと詰まった五目豆です。

★本日のこだわりポイント

・さばは、片栗粉と油をまぶしてオーブンで揚げ焼きにしています。

皮目までパリパリに仕上がり、油で揚げるよりもカロリーも抑えられます！

・五目豆に使用している大豆は、乾物のものを圧力鍋でじっくり加熱しています。大豆本来の旨みを残しながら、柔らかく調理することができるので、こどもたちも美味しく安全に食べられます。

本日の給食・離乳食

文責　盛興