本日のメニューは、

◯五分づき米

◯鶏肉のピカタ

◯ニンニクの芽とビーフン炒め

◯レタススープ

◯黒棒(おやつ)

♡今日のこだわりポイント♡

鶏肉のピカタは、お肉に塩胡椒をつけて小麦粉、卵とつけて焼きますが、給食の様な大量調理では、とにかく時間との勝負‼️‼️

今日は、卵を割ほぐし、小麦粉、水で丁度よい衣液を作り、塩胡椒をしっかりとした鶏肉に絡ませてじっくり焼き上げました。

この様にすることで、一枚一枚衣をつける時間や材料が無駄になりません。

じっくり高温で焼き上げることで、お肉はしっとり柔らかく、卵はフワフワと出来上がりました。

今日は、ソースをかけて頂きました。子どもたちが大好きな鶏肉！よく食べている姿が見られましたよ🎵

ニンニクの芽とビーフン炒め

こちらは、ニンニクの芽！

にんにくの芽とは、にんにくが花をつけるために伸ばす「花茎（かけい）」を収穫したもので、「茎にんにく」とも呼ばれています。 細長く、鮮やかな緑色で、香りはにんにくに比べて弱く、シャキシャキとした食感が特徴です。

ニンニクの芽、人参、生椎茸、玉ねぎ、南州農場のベーコンが入りました。

ニンニクの芽の風味とベーコンの塩気、野菜の旨みをたっぷり吸い込んだビーフンは、とっても美味しく仕上がり、子どもたちから大好評でした。

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭