本日のメニューは

◯天身の唐揚げ

「天身」は、魚の頭の部分から取れる身のことを指します。1匹の魚からわずか２切れしか取ることのできない貴重な部位となっています。今日はカンパチの天身を唐揚げにしました。

カンパチの天身を、生姜、にんにくとともに薄口醤油、みりん、酒に漬け込んで味を染み込ませます。片栗粉の衣を付けて米油で揚げることで、サクッと軽い食感の唐揚げに仕上がりました。

脂が乗った天身は、火を通してもジューシーで柔らかく、子どもたちにも人気のメニューです。

◯おからポテトサラダ

おからをみりん、薄口醤油で煮てからマッシュしたじゃがいもと混ぜてポテトサラダにしました。

他にも、圧力鍋で柔らかく茹でたひよこ豆、薄くスライスしてスチームにかけたアスパラガスを合わせて豆乳マヨネーズで和えて作ります。

おからに下味をつけておくことで、マヨネーズが少量でもしっかりと味が感じられるヘルシーな和風のポテトサラダです。

今日は、もも組がのはら園で収穫したよもぎを使ってよもぎ団子作りをしました！

子どもたちに「どうだった？」と聞いてみると、

「ちょっと苦かった」「葉っぱの味がした」と教えてくれました。

「次は葉っぱを小さく切ってみたらいいんじゃない？」と、子どもたちが主体となってクッキングのアイデアを出してくれる場面も見られたそうです。

給食チームもよもぎ団子のおすそ分けをもらいました！

ももぐみのみんな、おいしいよもぎだんごをありがとうございました！

本日の給食

本日の離乳食

文責　盛興