本日のメニューは、

＊具だくさん牛丼

＊若竹汁

具だくさん牛丼は、牛肉を玉ねぎ、にんじん、ごぼう、しいたけ、しらたきと炒めて醤油、きび糖、酒、みりんで味付けをし、最後に三つ葉を加えてご飯と一緒にいただく一品です。

今回使用したごぼうは、全体をよく洗ってから皮付きのままスライスし、梅酢をかけてじっくりと蒸し煮をして料理に合わせていきます。野菜本来の香りや栄養を無駄なく閉じ込めることができる調理法です。

普通の牛丼よりも沢山の食材を一緒に加えているため、食感も良く、甘辛い味付けがご飯に合う具だくさん牛丼に仕上がりました。

若竹汁は、いりこ、昆布、鰹節の3種類の乾物からとった出汁で、たけのこ、わかめ、板麩を煮込み、麦味噌で味を調えて作ります。たけのこは春野菜のため、今が1番美味しく、栄養もある時期です。

板麩を加えると旨みがたっぷりと染み込んでとても美味しくなります。

旬の食材をふんだんに使用して、出汁の旨味も感じられるほっと落ち着く春らしい若竹汁に仕上がりました。

本日の給食

本日の離乳食

離乳食は、個人の進み具合に合わせて内容が異なります。

文責　盛興