〜本日のメニュー〜

＊五分づき米

＊ぶりの利休焼き

＊五目豆

＊春菊の味噌汁

◯ぶりの利休焼き

山口水産から新鮮なぶりが届き醤油.味醂.きび糖.おろし生姜.酒に漬け込みました。

味が染み込んだら胡麻をかけて焼きます。胡麻の香ばしさがアクセントになり美味しく仕上がりました。

◯五目豆

寿草から届いた有機大豆.中原商店の昆布.35ファームの人参.ごぼう.油揚げ.こんにゃくが入りました。大豆は圧力鍋で煮て、こんにゃくは空炒りして臭みを消します。ごぼうは蒸し煮して本来の旨味を引き出します。それぞれ一手間かけて丁寧に仕上げました。大豆の煮汁ごと加える事で栄養もすべて摂取出来ていいです。

◯春菊の味噌汁

味噌汁には春菊.玉ねぎ.じゃがいも.高野豆腐が入りました。春菊は子ども達がちょっと苦手な野菜ですが、玉ねぎやじゃがいもと合わせることで食べやすくなりました。寒い日は特に温かい味噌汁が大人気です。

〜おやつ〜

◯ウインナーロール

朝から生地を仕込み温かいところに置き発酵させました。南州農場のウインナーを巻いてチーズと有機ケチャップをかけて焼きます。子ども達の大好きなウインナーロールは、あっという間におかわりまで食べてくれました。

〜食育活動〜

子ども達と有機無農薬栽培の大根を干して漬け物を作りたいと思います。今日は給食室から大根を運んで干す作業をしました。寒さの中で甘みを増し美味しい漬け物が出来ますように〜

文責:森