本日のメニューは、”豚肉の生姜焼き””きゅうりとミョウガの酢の物””オクラの味噌汁”でした。

○豚肉の生姜焼き

肉の名門一真から、程よく脂身の付いたロース肉が届きました。

生姜をすり下ろし、酒、濃口醤油、きび糖に漬け込み焼きました。

甘辛いタレが食欲をそそり、こどもたちもご飯がよく進んだようです。

○きゅうりとミョウガの酢の物

7月ごろからスーパーによく出回る”ミョウガ”は、薬味として食べられます。

独特な爽やかな香りには、食欲増進や血行促進効果があるそうです。

きゅうり、ワカメ、ミョウガを三杯酢で和えました。

大人も苦手な人が多いミョウガ…こどもたちが食べてくれるか心配でしたが、少量だったのもあり、ミョウガの香りをほのかに感じられる酢の物に仕上がりました。

意外にもおかわりに来てくれたクラスもありました。

○オクラの味噌汁

煮干し、かつお節で出汁をとり、オクラ、もやし、油揚げ、ワカメの具がはいりました。オクラは、栄養が豊富に含まれていてお浸しやサラダにして食べることが多いですが、スライスして味噌汁に入れることで、汁に溶け出た栄養素も余すことなく手軽に味わえます。さらにさまざまな食材と組み合わせることで、飽きることなく味わえます。

オクラのお味噌汁で気をつけるポイントは、オクラを最後に入れることです。具材に火が通ってから火を止め味噌を入れるのが普通です。しかし、オクラの場合は、先にオクラを入れてしまうとトロトロが溶け出してお味噌が溶けにくくなり、火を入れすぎてしまうとオクラの色も悪くなるので最後に入れるのがオススメです。

本日の給食

本日の離乳食

文責　井手篭