本日のメニューは、”厚揚げの梅味噌焼き””五目煮””かき玉とろろ汁”でした。

梅干しを細かく叩き、白味噌、麦味噌、きび糖、みりん、すりごまを混ぜ合わせます。

厚揚げを6等分し、混ぜ合わせた梅味噌を塗り180℃15分で焼きます。

焼き上がった熱々のうちにとろろ昆布を上にのせて出来上がりです。

とろろ昆布をのせて一緒に食べることでより旨味が加わり、梅の酸味と合っていてさっぱりと頂けました。

五目煮は、乾燥した大豆を圧力鍋で煮ます。

煮汁も一緒に煮ると旨味が出るので、煮汁は捨てずにとっておきます。

板こんにゃく、人参、蒸し煮ごぼう、油揚げを加え、調味料を入れ煮ます。

かき玉とろろ汁は、ヤブサメファームさんの卵と橋口農園さんの玉ねぎを使用しました。

化学薬品を使用せず、餌や水、環境にこだわり大事に育てられた鶏から生まれた卵だそうです。

卵本来の味で、料理の邪魔をしないとプロの料理人に支持されるほど。

ふわふわトロリとしたかき玉スープに仕上がり、子どもたちもよく食べてくれました。

今日は、来月の塩麹メニューに使用する塩麹を前回と同様の作業で仕込みました。

〜食育活動〜

先日、たんぽぽ組の皆さんが育てた、傷んで食べれなかったピーマンをゆり組の皆さんが野菜スタンプにしました。

ピーマンの切り方によって、形や感触の違いがあることに気付き、夢中になって楽しんでいました。

本日の給食

本日の離乳食

文責　井手篭