本日のメニューは”鶏肉の韓国風照り焼き””春雨チャプチェ””長ネギのスープ”でした。

鶏肉の韓国風照り焼きは、濃口醤油ときび糖、深ネギ、生姜、ニンニク、そしてコチュジャンを使用して漬け込み、焼きました。ほのかにコチュジャンが効いていて、けれど辛くなく、美味しい照り焼きでした。コチュジャンや深ネギなどを入れるといつもと違う照り焼きになり、バリエーションも増えていいなと思いました。子どもたちはあまり辛さに慣れていないので、辛さを控えめにしながらもしっかり風味を感じれるようにできるか不安でしたが、子どもたちもよく食べてくれていて安心しました。

春雨チャプチェのチャプチェとは、春雨、人参、きのこ、など様々な食材を炒めて和えた韓国料理のことをいいます。韓国では昔からお祝い事に欠かせないメニューで、オモニ(お母さん)が作ってくれる手作り料理の代表格と言われています。ピーマンも入っていましたが、しっかりと炒めることでピーマンの独特な香りがなく「おかわりください！」と多くのクラスがおかわりにきて、とても人気でした！

長ネギのスープは、バターで炒めてから汁に加えました。バターの良い香りがする美味しいスープでした。

おやつは”かぼちゃのクリームチーズサンド”でした。

かぼちゃを蒸してペースト状にしたものを生地に混ぜ込み焼き、それを半分に切ってクリームチーズをぬり、サンドしました。生地がほんのり甘く、それにクリームチーズのしょっぱさが相性抜群でした。生地を半分に切るなど、少し手間のかかるおやつですが、美味しくて人気のおやつなので張り切って頑張りました！

文責　大西