本日のメニューは”車麩のカツ””れんこんと小松菜の梅胡麻和え””じゃがいものみそ汁”でした。

車麩のカツは、錦ヶ丘でとても人気のメニューです。昨日から子どもたちや職員も「やった！車麩のカツだ！」と喜んでくれるほどです。

鰹と昆布の出汁に味をつけて車麩を戻し、地粉を溶かしたものとパン粉をつけカリッと揚げました。お肉のようなボリュームがあり、とても美味しいです。出汁をとって、その出汁で戻すなど、工夫されています。卵などを使用しないのでアレルギーの子もみんなと同じものを食べることができるメニューです。

れんこんと小松菜の梅胡麻和えは、れんこんの食感が癖になりました。梅干しを細かくしたものとなりごまなどを加え、とてもさっぱりとした和え物に仕上がりました。

文責　大西