本日のメニューは”厚揚げのねぎ味噌焼き””五目豆””車麩のすまし汁”でした。

厚揚げのねぎ味噌焼きは、フードプロセッサーにかけた深ネギと麦味噌・赤味噌・酒・みりん・きび糖でタレを作りました。厚揚げにしっかりとタレをぬり焼くことで、味噌の風味をしっかりと感じれて、ご飯の進む一品になります。麦味噌だけでなく赤味噌を加えることで、よりコクが出て美味しくなるのでオススメです。

五目豆は、乾燥大豆を使用し、圧力鍋にかけました。そして、ごぼうは蒸し煮をしてから使用しました。料理は、細かな一手間で美味しさが増します。子どもたちに美味しいご飯を提供できるよう、長年してきた調理方法の工夫です。これらの調理方法をこれからも大事にしていきたいと思います。

おやつは”ピザトースト”でした。

食パンにケチャップとトマトピューレなどを合わせたタレぬり、玉葱、ピーマン、ベーコン、そしてチーズをのせて焼きました。ピーマンの苦味をチーズが消してくれて、とても食べやすいピザトーストになりました。おかわりも沢山作りましたが、どのクラスもおかわりに何度も来てくれて、すぐに完売しました。

文責　大西