本日のメニュー⭐︎10/27

今日のメニューは“車麩のカツ”“卵サラダ”“納豆汁”でした。

車麩のカツは、車のタイヤのような丸い麩を使用します。かつお節と昆布でとった出汁に、醤油、味の母で味をつけ、生姜をすりおろして入れます。そこに車麩を入れ、戻し、衣、パン粉の順にまぶして揚げます。

調味液に漬けておくことで、しっかり味がしみます。食感は外側がサクサクしていて、しょうがをすりおろして入れているので、お肉のような風味になります。