本日のメニュー⭐︎3/17

今日のメニューは“ひじきのカラフルミートローフ”“けんちゃん”“茶節”でした。けんちゃんは鹿児島の郷土料理で、精進料理として食べられていましたが、最近では肉を加えて普段から食べられています。ゴボウ、人参、椎茸などの野菜を油で炒めて、茹でたそうめんをいれた料理です。鹿児島の郷土料理ですので、きび糖がはいり少し甘めの味付けです。

茶節は、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理です。疲労回復等に効果があるとして昔から食べられていました。家庭での作り方は、湯呑みに麦みそと鰹節を入れて、熱いお茶もしくは、お湯を注ぎよく混ぜます。好みで生姜や小ネギを入れます。珍しいお汁で、子どもたちもいつも入っている具を探していました(笑)かつお節が入るので、出汁の香りがしてとても美味しいです。