本日のメニュー⭐︎1/20

本日のメニューは、

 

*鯛の磯辺焼き

*里芋の含め煮

*白菜の味噌汁

*五分づき米

*ブラックディアマン(おやつ)

 

◯鯛の磯辺焼き

山口水産より新鮮な天然鯛が届きました。

薄口醤油と味醂で漬け込み、中力粉を水で溶いたものに青のりを加え、薄衣をつけて焼き上げました。

ふわ〜っと磯の香りが漂い、衣をつけているので身はふんわり柔らかく美味しく仕上がりました。あまりパサパサしていないのでこどもたちも食べやすかったようです。

 

◯里芋の含め煮

かつお節と昆布でじっくり出汁をとったものに、薄口、きび糖、みりん、酒で調味し一煮立ちさせた中に里芋を加え、落とし蓋をし、煮崩れしないようゆっくり火を通し、ねぎを加えて仕上げます。ねっとりとした粘り気もあり、出汁がよく染みていて、なんだかほっこり温まる一品でした。

 

◯ブラックディアマン

 

ディアマンクッキーは、クッキーの表面にグラニュー糖をつけて焼いたものになります。表面のグラニュー糖がダイヤモンド(フランス語でディアマン)のようにキラキラしているようにみえるのでディアマンクッキーと呼ばれています。

保育園では、グラニュー糖ではなく、きび糖を表面に付けて焼きました。今回は、ブラックディアマンなので黒砂糖入りのクッキーです。

こどもたちが給食を食べている時にクッキーを仕込んでいたので、給食室の扉を開けるたびにランチルームにクッキーの香りが広がり、

「ーーーーーんんっ!すっごくいいにおい〜〜〜!!」

「今日のおやつはクッキーだ!!」

とディアマンクッキーのように目をキラキラさせたこどもたちがガラス越しに覗いてくれました。

沢山あったおかわりもあっという間になくなり、また次回も美味しく作ろうと思う給食チームでした。

本日の給食

文責 井手篭