本日のメニュー⭐︎1/17

〜本日のメニュー〜

*五分づき米

*鮭の醤油麹焼き

*ほうれん草の白和え

*漬物

*ふのりの味噌汁

◯鮭の醤油麹焼き

朝一番に山口水産から新鮮な鮭が届きました。手作り醤油麹に漬け込む事で身はふっくらし、醤油の香ばしい香りがしてご飯がすすむ一品になりました。

◯ほうれん草の白和え

白和えには35ファームのほうれん草.中原商店の干し椎茸.豆腐.麦味噌.きび糖.醤油.練りごま.すりごまが入りました。

豆腐は蒸してから水切りし、ほうれん草はさっと茹でて水気をきります。椎茸は戻し汁に醤油や味醂で下味をつけて煮ます。一つ一つ水切りをしっかりして豆腐の旨みたっぷりごまの風味豊かな和物が出来ました。

◯漬物

35ファームの大根とキャベツ.きゅうりを梅酢麹に漬けました。梅酢のさっぱりとした味がアクセントになり漬物も好評でした。

◯ふのりの味噌汁

味噌汁には35ファームの人参.かぶ.油揚げ.キャベツ.ふのりが入りました。野菜の甘みが出て美味しい味噌汁に仕上がりました。

おやつ〜レモンケーキ〜

国産レモンの皮や搾り汁も入り爽やかな味のケーキです。錦キッチンに作り方を紹介しています。是非作ってみて下さい。

https://cookpad.com/recipe/6438741

文責:森