本日のメニュー⭐︎11/21

〜本日のメニュー〜

*鯖の味噌煮

*小松菜と揚げのごま和え

*のっぺい汁

*五分つき米

◯鯖の味噌煮

敬愛食品から油がのった鯖が届いたので深葱も一緒に味噌で煮込みました。味噌は豆味噌と麦味噌を混ぜることで味に深みが出て美味しく仕上がりました。

◯小松菜と揚げのごま和え

小松菜は切って蒸し氷で冷やします。揚げも切ってコンベンションで焼いてからごま和えに加えます。ごま和え一つにしても食材に応じてベストな方法はないか、給食チームみんなで話し合っています。今日は、出汁をとった後甘酢に漬けたいりこも一緒に入れました。いりこが入ることで味のアクセントになり子ども達もよく食べていました。

◯のっぺい汁

のっぺい汁は里芋等を用いたぬるっとした感触のある煮込み汁で昔から全国的にある郷土料理です。こんにゃく.人参.里芋.絹さや.蒸し煮したごぼうが入り具沢山の汁物になりました。これから寒くなると身も心も温まる汁物に”のっぺい汁”はオススメです!

〜今日の離乳食〜

文責:森