本日のメニュー⭐︎11/10

本日のメニューは”芋がね””油そうめん”さつま汁”で【鹿児島の日】でした。

芋がねは、ごぼう・人参・玉葱・さつま芋を使用しました。ごぼうは蒸し煮をしてから使用することで、柔らかくなり、ごぼう独特の香りが消えて食べやすくなります。酒・薄口醤油・きび糖・塩を合わせた調味料と小麦粉・上新粉を混ぜ合わせ、揚げました。焼き色がしっかりつくまで揚げることで、少しもっちりとした食感も残しながら、サクッと揚がり、野菜それぞれの旨味がとてもでて美味しいがねでした。

油そうめんは、ニラ・豚肉・キャベツ・干し椎茸を生姜で炒め、茹でたそうめんを加えました。ニラの香りが食欲をそそりたくさんおかわりにきてくれました。

さつま汁は、鶏肉やごぼう、人参、こんにゃく、油揚げなど様々な食材を使用しました。鶏肉の旨味が引きだった優しい味のさつま汁になりました。

さくら組(5歳児)に芋がねを揚げている様子の写真を見せると、「これ美味しかった!」と笑顔を見せてくれました。そして、「いつも給食美味しい〜!」「料理上手だね!」とたくさん褒めてくれました。よし!明日も頑張ろう!と気合が入りました!

文責 大西